Klasik lezzetler

Lakerda kelimesi İspanyolca’dan dilimize yerleşmiş, “La kerrida” yani “ istenince olan şey” demektir. Çocuğunun çok sevdiği balıklardan çokça tutan ve onları aylar boyunca saklamak isteyen İspanyol balıkçı bir babanın keşfiyle ortaya çıkmış olan bu güzelim meze çeşidi, sofralarımızın en sevilen mezelerinden aslında.

Bende lakerda ile büyüdüm aslında. Hem lokanta mezeleri, hem ev yapımı.
Özellikle babamın satın aldığı takozları evde ustalıkla dilimlemesi her zaman beynime kazılı bir görsel.

Bugün ise Balık Pazarı’ndaki meşhur Tunç Balık lakerdanın en iyi adresi evime 15 dakikalık yürüme mesafesinde. Lokum gibi lakerda, kırmızı soğan ve taze ekmekten daha güzel ne uyar birbirine?

Benim için biraz limon ve karabiber de şart aslında. Hatıralar aslında damak tadımızda saklı değil mi? Paylaşmak istedim. Eski tatlardan lakerda yalnız Tunç Balık’ta. Afiyet olsun.

A Classic

The word Lakerda means “La kerrida “
that is settled in our language from Spanish. This beautiful kind of appetizer, which emerged by the discovery of a Spanish fisherman dad who caught tons of fish, while wanting to keep them for months. This now is actually one of the most popular appetizers of our meze tables.

I also grew up eating lakerda both at restaurants and at home. I can still see my dad slicing the delicate fish with an incredible care for us and our guests.

Today I live around the corner from the famous Fishermen’s Market. “Balık Pazarı”.

Tunç Fish Market definitely still is the best address to purchase this delicacy.
I love to pair this with red onions, lemon juice, black pepper and crusty fresh bread.

Don’t we all have a strong taste memory. I believe all beautiful past moments can be provoked by a morsel of food. I just wanted to share this spot with you just in case you want to taste Istanbul the way it is used to be.
Bon Appetite.